Та дарс байнга худалдаж авахдаа дарсны өнгөнд том ялгааг анзаарах болно.дарсны шилЗарим нь ногоон, зарим нь бор, зарим нь цагаан өнгөтэй байдаг. Зарим хэрэглэгчид ногоон, хүрэн өнгийн шилнүүд гэрлээс хамгаалдаг гэж боддог. Тиймээс ногоон, хүрэн өнгийн шилэн дарс харьцангуй чанартай гэж үздэг. Цагаан өнгийн дарсны харьцангуй чанар арай бага байдаг. Энэ үнэн үү? Энэ асуултад хариулахаасаа өмнө түүхийг нь харцгаая.дарсны шил.
1. Дарсны шилний хөгжил
Дарс хадгалж байсан анхны савнууд нь үнэндээ шилэн сав биш, харин урт, нимгэн шавар сав байв. Эдгээр савнууд сайхан харагдаж байгаа ч маш хүнд, авч явахад амаргүй бөгөөд шавар материал нь дарсны амтанд нөлөөлдөг. Тиймээс шавар сав удалгүй хуучирсан. 17-р зууны дунд үеэс сүүл үе хүртэл шилэн савыг нэвтрүүлээгүй. Гэсэн хэдий ч шилийг ихэвчлэн элс шохойн чулуугаар түүхий эд болгон ашигладаг тул зарим хольц байх нь гарцаагүй. Түүнчлэн, тухайн үед үйлдвэрлэлийн технологи хязгаарлагдмал байсан. Шилнээс хольцын нэгдлүүдийг зайлуулах түвшинд хүрэх боломжгүй байв. Тиймээс шилэн савнууд хамгийн байгалийн өнгөтэй байсан бөгөөд энэ нь ногоон байв. Хожим нь шинжлэх ухаан, технологийн дэвшлийн ачаар бүх төрлийндарсны шилаажмаар гарч ирэв. Дараа нь бор, цэнхэр, цагаан шилнүүд гарч ирэв.
2. Ашиг тусногоон шил
Хүчилтөрөгч бол дарсны хувьд хоёр талдаа иртэй сэлэм юм. Микро хүчилтөрөгч нь дарсны таннин болон полифенолыг илүү боловсорч гүйцсэн, зөөлөн болгодог. Бүтэц нь илүү зөөлөн, илүү нарийн бөгөөд үнэр нь илүү төвөгтэй, олон янз байдаг. Хэт их хүчилтөрөгч нь дарсны танниныг сулруулж, бүтэц нь амтгүй болж, үнэр нь хурдан алдагддаг. Гэхдээ дарсанд агуулагдах зарим бодисууд нь хүчтэй антиоксидант шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, ресвератрол нь дарсны исэлдэлтийг тодорхой хэмжээгээр зогсоож чаддаг. Гэхдээ тод гэрэлд өртөхөд дарсны антиоксидант шинж чанар хурдан устдаг. Энэ нь дарсны хэт исэлдэлтийг хурдасгаж, дарсыг исэлдүүлэхэд хүргэдэг. Үүнээс гадна хэт ягаан туяа нь дарсны молекулуудын хөдөлгөөнийг хурдасгаж, дарсны тогтвортой байдлыг алдагдуулдаг.
Ногоон шил нь дарсанд гэрэл орохоос сэргийлж, дарсыг хэт исэлдүүлэхээс үр дүнтэй сэргийлдэг. Энэ нь дарсыг хадгалах илүү сайн орчныг бүрдүүлж, дарсыг хөгшрөхөд таатай болгодог.
3. Ашиг тусбор шил
BДарсны шил болон ногоон дарсны шилэнд гэрэл нь тодорхой хаах нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь дарсны исэлдэлтээс сэргийлж, дарс хадгалахад тустай. Гэхдээ бор шил нь ногоон шилнээс илүү гэрлийг шүүдэг тул бор шил нь дарсны хөгшрөлтөд илүү тохиромжтой.
4.Давуу талуудцагаан дарсны шил
Цагаан дарсны шил нь гэрлийг их хэмжээгээр шүүдэггүй тул цагаан дарсны шил нь дарсыг хадгалахад тохиромжгүй байдаг. Голчлон цагаан дарс болон сарнайн дарсанд тохиромжтой. Цагаан дарсны шил нь шинэлэг, тод мэдрэмжийг төрүүлж, хэрэглэгчдэд өнгөний хувьд сэтгэл татам байж чаддаг. Үүний зэрэгцээ, хэрэглэгчид дарсанд хур тунадас, хольц болон бусад үзэгдэл байгаа эсэхийг ажиглахад хялбар болгодог тул худалдан авахад хялбар байдаг.
Цагаан дарсыг ерөнхийдөө савласан дарснаас хойш 1-2 жилийн дотор уудаг дарсанд ашигладаг, тухайлбал Францын Прованс сарнайн дарс, Чилийн Шардоне цагаан дарс. Францын Sauternes, Австрийн Sauternes, Канадын Icewine, Австралийн Tokay зэрэг зарим чихэрлэг дарсыг цагаан дарсаар савладаг хэвээр байна. Гэхдээ энэ нь маш хүчтэй антиоксидант чадвартай тул.
Тиймээс зохих гэрэл нь дарсны чанарт тийм ч их нөлөө үзүүлдэггүй. Үүний зэрэгцээ цагаан шил нь чихэрлэг дарсны хөгшрөлтийн чанарыг ажиглахад илүү тохиромжтой бөгөөд хадгалах нөхцлийг тохируулахад хялбар байдаг.
5. Ногоон, бор өнгийн шил нь цагаан шилнээс үргэлж дээр байдаг
Дээрх дүгнэлтүүдийн дагуу ногоон болонбор дарсны шилерөнхийдөө удаан хугацаанд хадгалагдах чадвартай дарсаар дүүргэдэг бол цагаан дарсны шилийг ерөнхийдөө уухад бэлэн дарсаар дүүргэдэг. Тиймээс зарим хэрэглэгчид дараах үндэслэлийг гаргасан: Ногоон, бор өнгийн шилэн саванд байгаа дарсны чанар нь цагаан өнгийн шилэн савнаас өндөр байх ёстой. Гэхдээ тийм биш, ногоон, бор өнгийн шилнүүд гэрлийг илүү сайн шүүдэг ч чанар муутай дарсны ихэнх нь ногоон, бор өнгийн шилэн саванд, олон сайн чанарын дарс цагаан өнгийн шилэн саванд байдаг. Жишээлбэл, Францын олон нийтийн ширээний дарс (VDT VDP) нь ногоон, бор өнгийн шилэн саванд савлагдсан байдаг бол зарим үнэтэй дарсыг цагаан өнгийн шилэн саванд савладаг.
Тиймээс лонхны өнгө нь дарсны чанарын үзүүлэлт биш юм. Ногоон, бор дарсны лонхны чанар нь үүнээс өндөр байх ёстой гэж хэлж болохгүй.цагаан дарсны шилнүүд.
6. Ногоон болон бор дарсны шилийг гэрлээс хол байлгаж болох уу?
Ногоон болон бор өнгийн дарсны шил нь гэрлийг хаадаг ч энэ нь та үүнийг гэрлээс хамгаалах шаардлагагүй гэсэн үг биш юм. Мэдээж үгүй. Жишээлбэл, ногоон болон бор өнгийн дарсны шилийг хүчтэй нарны гэрэлд байрлуулдаг. Заримдаа дарс нэг өдрийн дотор мууддаг. Ногоон болон бор өнгийн шил нь гэрлийн зарим хэсгийг хаадаг. Гэхдээ энэ нь бүх гэрлийг хаадаггүй. Тиймээс ногоон болонбор дарсны шилГэрлийн эх үүсвэрийн дор удаан хугацаагаар байрлуулна. Энэ нь дарсны хөгшрөлтөд муугаар нөлөөлдөг. Дарсны чанарт ч хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул ногоон, хүрэн өнгийн дарсны шилийг гэрлээс хол байлгах хэрэгтэй.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 11-р сарын 12